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말린 두부의 영양소, 두부 전자렌지로 말리기, 심혈관질환 예방 

가을이나 겨울철에 일조량이 줄어들고 날씨가 건조해지게 되면, 우리의 몸도 함께 건조해지게 되는데, 몸속이 건조해지면 여러가지 질병에 쉽게 걸리게 된다고 한다.

몸속이 건조해지면 우리몸 곳곳의 보호막이 마르게 되어서, 바이러스가 쉽게 침투하게 되어 각종 질병에 걸리기 쉬운 상태가 된다고 한다. 또한 몸속이 건조해지면 각장기에 영양소의 공급이 제대로 이뤄지지 않아서, 면역력이 떨어져서 역시 질병에 쉽게 노출된다고 한다.

추운 날씨에 우리손이 건조해지면 피부가 갈라지는 현상을 경험했을 것이다. 마찬가지로 우리몸속의 장기들은 점막이라고 하는 보호막으로 둘러쌓여 있는데. 날씨가 건조해지면 손이 트고 갈라지는 것처럼, 우리 몸속의 장기들의 점막도 손상을 입을 수 있다고 한다.

호흡기점막이 마르면, 감기나 폐렴에 쉽게 걸리게 되고, 위장점막이 마르면, 위염이나 위궤양에 쉽게 걸리는 것이 바로 그 좋은 예라고 할 수 있다.

몸속이 건조해지면 우리몸의 건강에 적신호가 켜지고, 병에 걸릴 확률이 그만큼 높아진다는 것이다.

따라서 바이러스의 침투를 막고 우리몸의 면역력을 높이기 위해서는 우리몸속을 촉촉하게 보호막을 씌워주는 것이 필요하다고 한다.

이처럼 우리몸의 건조함 때문에 각종 질병에 노출되는데, 우리몸이 건조해지지 않게 촉촉하게 만들어주는 것이 바로 ‘말린음식’이라고 한다.

아이러니하게도 ‘말린 음식’이 우리몸속에 들어가면, 우리몸속을 촉촉하게 적셔주어서, 질병을 예방해준다고 한다.

사과나 귤 같은 과일들도 건조기에 넣어 말려먹으면, 몸에 좋은 비타민과 미네랄이 배이상으로 증가하게 되어 건강에 도움을 주게 된다고 한다.

과일속에 들어있는 비타민과 미네랄은 햇빛에 말리거나 건조기로 말려먹으면, 비타민과 미네랄의 양이 배로 증가해서 영양섭취에 매우 좋다고 한다.

단 비타민c는 말릴 경우에 그 양이 줄어든다는 단점이 있기 때문에, 비타민C를 얻을 목적이라면, 생과일을 그냥 먹는 게 더욱 좋다고 한다. 

그렇지만 비타민A나 미네랄을 얻을 목적이라면, 생것보다는 말려서 먹는 갓어 더욱 좋다고 한다.

그런데 ‘천기누설’ 방송을 통해서, 말린 두부가 질병치료에 큰 도움을 주었다는 사례가 전해지고 있어서 큰 화제가 되고 있다.

주부 유복례씨는 고지혈증과 심혈관계질환을 오랫동안 앓아왔다고 한다.

유씨는 고지혈증으로 인해서 혈관이 안좋아지고 오랫동안 고혈압에 시달려왔다고 한다.

56세의 주부 유복례씨는 3년전에 얼굴이 붓고 몸이 아파고, 자고일어나면 활동하기가 몹시 힘들었다고 한다.

그래서 유씨는 병원에 가서 진단을 받았는데, 몸의 콜레스테롤 수치가 매우 높았다고 하며, 고지혈증 진단을 받았다고 한다.

즉, 3년전의 유씨는 고혈압과 고지혈증으로 인해서, 활동하기도 힘들 정도로 몸의 상태가 안좋았다고 한다.

그래서 유씨는 고지혈증을 극복하고 혈관건강을 위해서, 건강에 좋은 음식을 골라먹고 있다고 한다. 고지혈증에 걸리면 심혈관질환과 당뇨병에도 함께 걸리게 되기 때문에, 유씨는 무엇보다도 혈관건강에 좋은 특별한 음식을 만들어 먹어왔다고 한다.

주부 유씨가 혈관건강을 위해서 먹은 음식은 바로 ‘말린 두부’라고 한다.

주부 유씨는 몇 년 동안 말린 두부를 섭취함으로써, 고지혈증이 완화되고 혈관건강이 매우 좋아졌다고 한다. 

두부는 식물성단백질이 풍부한 고단백질 식품으로, 다이어트에 좋고 당뇨의 예방에도 좋은 음식으로 알려져있다.

두부는 대두로 만드는 것으로, 대두의 영양소들이 그대로 포함하고 있고, 소화흡수력은 대두보다 훨씬 더 좋다고 한다.

또한 두부는 대두보다도 칼슘성분이 30% 더 많이 함유되어 있다고 한다.

두부에 풍부하게 함유되어 있는 식물성단백질은 혈관속의 콜레스테롤과 중성지방을 낮추어주는 역할을 하고, 혈관의 내벽을 튼튼하게 만들어준다고 한다.

그리고 두부에는 이소플라본과 마그네슘이 풍부하게 들어있기 때문에, 혈관의 노화현상을 막아주고 혈관내벽의 탄력을 높여 주어서, 결과적으로 심혈관질환을 예방해준다고 한다.

혈관건강을 위해서는 하루에 두부 한모 정도를 섭취하는 것이 좋다고 한다.

실제로 한 연구보고서에 따르면, 두부가 혈관속의 콜레스테롤 수치를 낮춰주고, 동맥경화, 심근경색 같은 심혈관질환을 예방해준다고 한다.

이처럼 두부가 혈관건강에 좋다고 하는데, 그냥 두부를 먹는 것도 좋지만, ‘말린두부’를 먹으면, 더욱 큰 효과를 얻을 수 있다고 한다.

주부 유씨는 두부를 그냥 먹지않고, 두부를 말려서 말린 두부를 만들어서 섭취해왔다고

한다.

말린 두부가 쫀득쫀득하고 식감이 좋아 먹기에도 아주 좋다고 한다.

또한 두부를 말리면 영양소가 훨씬 더 늘어나게 되며, 효능도 더욱 커진다고 한다.

♣ 두부 말리는 방법

두부는 햇빛에 말리는 것보다는 ‘건조기’에 말리는 것이 더 좋다고 한다. 만일 두부를 햇빛에 말리게 되면 두부에는 수분이 많기 때문에, 곰팡이가 생길 우려가 있다고 한다. 두부를 잘게 썰어서 건조기에 놓고서 70도의 온도로 8시간 동안 돌려주면 된다.

많은 사람들이 두부를 건조기로 건조해주면 영양손실이 생길 것을 우려하고 있는데, 두부를 건조기로 건조해주면, 오히려 영양소가 2배로 증가하게 된다고 한다.

집에 만일 ‘건조기’가 없을 경우에는 ‘전자렌지’를 이용해서 두부를 말릴 수가 있다.

두부를 1cm두깨로 여러개를 썰어서, 전자렌지에 넣고 한번에 5분씩 총 5~6번을 돌려주면 된다. 이때에 두부가 골고루 익도록, 중간중간에 두부의 앞뒤면을 뒤집어 주는 것이 좋다.

전자렌지로 만드는 ‘말린두부’는 ‘열풍건조기’로 만들 때보다 더 짧은 시간에 손쉽게 만들 수 있다는 장점이 있다.

♣ 말린 두부의 영양소와 효능

전자렌지는 마이크로파를 투사해서 두부의 열을 높여서 건조시키는 것인데, 영양소의 손실을 전혀 없다고 한다.

두부를 말렸을 때에 오히려 단백질과 마그네슘이 훨씬 더 높게 증가했다고 한다.

100g의 그냥 두부는 단백질이 8g인데 반해, 전자렌지로 말린 두부는 단백질이 30g으로 증가했는데, 무려 3.5배나 늘어났다고 한다.

또한 그냥 두부(100g)는 마그네슘이 30mg인데 반해, 전자렌지로 건조한 말린두부는 마그네슘이 264g으로 무려 9배나 늘어났다고 한다.

마그네슘은 혈관벽의 탄력을 높여주는 혈관건강에 매우 좋은 미네랄이다.

또한 마그네슘은 혈관의 노화를 막아주고, 좁아진 혈관을 넓혀주어서 심혈관질환을 예방해주는 역할을 한다고 한다.

그러므로 두부를 말려서 만든 ‘말린두부’를 먹는 것은, 동맥경화 같은 심혈관질환이나 뇌혈관질환의 치료와 예방에 매우 좋다고 한다.

즉, 말린 두부가 그냥 두부보다 영양소도 몇배나 더 많고, 동맥경화 같은 심혈관질환의 예방에 더욱 효과적이라는 것을 알 수가 있는 것이다.

식물성단백질과 마그네슘이 풍부하게 들어있는 ‘말린두부’를 먹는 것이 영양소 섭취에도 더욱 좋고, 심혈관질환의 예방에도 더욱 효과적이라는 것을 꼭 인식하고 있어야 한다.